餿水油遍全台 如何自救？隨著新聞報導的每日一「爆」，手機裡又傳來最新用到問題油品的廠商名單，搞得人心惶惶，不知道還有哪些食物可以吃？其實，只要掌握6大訣竅，就能儘量避餿水油的威脅！

防堵餿水油！注意6大訣竅

訣竅1／外食避開點心及多用油之小吃

液體豬油的特點，就是調味過的豬油，廠商除了要利用豬油加熱過程穩定度高的優點，還加上味道好的香氣，在日常的飲食上，應儘量避免吃這些品項。

訣竅2／一週3次在家開伙，安心又健康

對於平日沒空開伙的家庭，建議至少一週3次在家吃，可以利用週末先準備滷味、香菇雞湯、咖哩、紅燒牛肉等好保存且下飯的主菜，甚至可以先將每天要吃的量分裝好放進冷凍庫，回家時只要快速燙個青菜，頂多再煎個魚（用電鍋清蒸也很快），主食可以下個麵，或是早上出門時先用電子鍋煮好飯，再把主菜加熱，15分鐘就可以開飯了，並沒有大家想像的這麼困難，真的很建議爸爸媽媽嘗試看看。

訣竅3／在家自製豬油，真的最健康？

要提醒媽媽們注意，這麼做雖然在油品安全上無虞，仍然不能忽略「豬油」本身的特性，在膽固醇和飽和脂肪酸上的疑慮。

訣竅4／選擇市售油品小撇步

既然在家炸豬油有風險，購買市售油品又擔心被騙，媽媽們該如何是好？我自己選購油品時有兩個原則：（1）不買任何調和油；（2）常更換油品的品牌和種類。

訣竅5／照顧好排毒三大器官：肝、腎、腸

在日常飲食中，不免會吃下身體不需要的元素，像人工色素、調味料、微量金屬等，如果這三個器官運作良好，在安全的範圍下，肝、腎和腸可順利排除。

排毒方法＆排毒食物來幫忙

1.每天至少喝1500㏄的水，讓排泄正常就比較不容易累積毒素。

2.適量運動促進身體排汗，也可以增加身體排毒代謝機能。

3.多吃抗氧化成分的食物，也有助於代謝毒素。許多天然食物中就具有排毒功能，例如：

●大 蒜：含有「硫」成分，可降低體內鉛的濃度。

●胡蘿蔔：其中的果膠可與汞結合，幫助汞排出。

● 黃 瓜：具有利尿作用，可清潔尿道並幫助腎臟排出毒素。

● 黑木耳：含有植物膠質，可吸附殘留體內的雜質與污染物質，清潔血液。

● 海 帶：其中的褐藻酸能幫助體內鎘的排出。