老圃的部落格

8、田菁
農委會臺南區農業改良場 連大進、吳昭慧

(一)適宜栽培之品種
田菁(Sesbania roxburghii; S. cannabina)又名山菁、大
菁，為臺灣常見之綠肥作物，原產亞洲熱帶地區，於 1920
年代引進臺灣栽培。田菁為豆科一年生草本，主莖直立，
莖高 130-200 公分。葉為羽狀複葉，小葉 20-60 枚，對生
葉軸兩側，長 2-3 公分，寬 0.25-0.5 公分，長橢圓形。花
黃色，5-12 枚，呈腋生的總狀花序，花萼 5 裂，齒萼交
接處有腺毛，雄蕊 10 枚，二體，花藥同型。莢果長 20-30
公分，內有多數種子，種粒小，千粒重約 15 公克，種皮
綠黑。根群發達，根系上著生多數根瘤，固氮效率極其良
好。近年綠肥的推廣因考慮到國內採種困難及生產費偏
高，乃由國外進口供應，這些進口田菁種子除了莖基部紫
紅色有別綠色本地種外，植株外部形態與本地種並無多大
差異。除田菁外，尚有印度田菁(S. aegyptiaca)，1930 年
代引進栽培，具軟木材的灌木，高 2-3 公尺，唯栽培不多。
(二)適栽地區
田菁性喜高溫多濕環境，為少數具耐濕特性之豆科綠
肥，臺灣春、夏作溫度高，雨量充沛，極適合田菁生長，

9、太陽麻
農委會苗栗區農業改良場 張銘文、鄭書杏

(一)適宜栽培之品種
太陽麻(Crotalaria juncea L.)，別名大金不換、菽麻、
自消容、赫麻、印度麻及蘭鈴豆等。在植物學上屬於豆科，
蝶形花亞科，豬屎屬一年生直立草本植物，原產於印度和
巴基斯坦，臺灣於 1928 年代引進作為臺灣蔗田、旱作田
及東部地區重要的綠肥作物。莖枝直立，高可達 2-2.5 公
尺，具小溝紋，密生短絨毛。葉為單葉互生，長橢圓形或
披針形長條狀，長約 5-10 公分，寬約 1.5-2.5 公分，兩面
被短絨毛，基部圓楔形。花為蝶形花，花冠呈金黃色，總
狀花序頂生或腋生，花梗長達 15-25 公分，小花 10-20 朵。
莢果長橢圓形或圓柱形，長約 3-4 公分，密被褐毛，內有
種子 6-15 枚，莢果成熟後為黑褐色。種子扁腎臟形，呈
綠褐至深褐色，稍具光澤。
(二)適栽地區及播種期
太陽麻性喜高溫多濕，生育適溫 25-35℃，耐旱，生
性強健，對土壤選擇不苛，適合栽培於新墾地及排水良好
且日照充足之砂質壤土；種子發芽適溫 20-25℃，本省各
地區均可栽植，適合臺灣農地休耕田栽培之綠肥作物，目

10、大豆類
農委會臺南區農業改良場 連大進、吳昭慧

(一)適宜栽培之品種
大豆屬於豆科，蝶形亞科，大豆屬，學名 Glycinemax
L.，為一年生草本植物。籽實富含蛋白質、脂質及礦物質，
為人類主食品，莖葉生長繁茂，根群發達，深入土中 50-120
公分，根部與固氮根瘤菌共生，固氮效率大，對土壤改良
效果顯著，適合臺灣各季節栽培，為國內優良綠肥作物之一。

綠肥用品種，先決條件以莖葉繁茂、鮮草量多為佳，
品種的選擇以無限型或半無限型為主。對光期敏感蔓生型
或枝葉生長旺盛直立型品種亦可當綠肥栽培。種子百粒重
以 5-12 公克之小粒種較大粒種更適合綠肥用，因小粒種
具較佳發芽率及耐濕耐旱性，單位面積所需的播種量亦較
少。綠肥用大豆品種及特性介紹如下：
1.綠肥大豆臺南 4 號：由青皮豆地方種經單株選拔，於
民國 88 年 12 月育成。有籽粒小、生長快速、鮮草量
及固氮量高、覆蓋期長之特性，適合春夏作綠肥栽培
與秋作種子繁殖生產之用。生育期 125-160 天，生育

11、富貴豆(虎爪豆)
農委會臺東區農業改良場 張繼中

(一)適宜栽培之品種
富貴豆(Stizolobium hassjoo)別名虎爪豆、藜豆，屬豆
科植物，分佈於熱帶地區，臺灣於 1910 年引進栽培，並
於臺灣光復前推廣，作為甘蔗園之綠肥作物。目前供綠肥
用者均為一般栽培品種，彼此間之花色、種子形狀或顏色
等性狀都有些差異。
富貴豆為多年生蔓性藤本，莖蔓光滑，長達 8-10 公
尺，根入土不深，根數少而根瘤著生多，葉為羽狀三出複
葉，小葉卵形或長卵形，頂端圓形而尖，長 10-15 公分，
葉光滑，背面披疏柔毛，葉柄基部膨大，小托葉剛毛狀，
花有白至深紫色，花萼鐘型，5 裂，雄蕊 10 枚。莢果長
約 10 公分，房狀下垂而生，稍帶彎曲，密生白茸毛，成
熟時變深棕色或黑褐色，每莢種子 3-6 粒，長橢圓或腎
形，長 1-2 公分，顏色有白、紫、黑等。
(二)適栽地區及播種期
富貴豆喜高溫與多日照，在寒冷及潮濕地區，不宜栽

12、苕子
農委會種苗改良繁殖場 鄭梨櫻

(一)適宜栽培之品種
苕子(Vicia dasycarpa)又名「野豌豆」，為溫帶蔓性豆
科草本植物，其栽培種大都原產於地中海沿岸或亞洲西
部，臺灣目前栽培品種屬於植株光滑，莢果具有細毛之毛
莢苕子(Woolypod vetch)，商品名稱 Namio，是澳洲農業
機關在許多不同的毛莢苕子品系中所選拔出的耐旱早熟
種，莖柔軟，平滑或具短毛，偶數羽狀複葉，葉軸末端具
有攀緣的捲鬚，花紫紅色，總狀花序，種子圓而光滑，呈
黑色或深褐色，根部可著生大型根瘤，肥效極佳。
(二)適栽地區及播種期
苕子對土壤適應性很廣，可於鹽分地或酸性紅土栽
培，自臺南以北及 1500 公尺以下之山坡地均能生長，常
見於臺中及彰化地區裏作水田或坡地果園。

地區            播種期
           一期作         裏作

13、埃及三葉草(農委會種苗改良繁殖場 鄭梨櫻).

(一)適宜栽培之品種
埃及三葉草(Trifolium alexandrinum)為溫帶豆科一年
生，原產於小亞細亞，後傳入埃及，故名埃及三葉草。臺
灣於 1976 年由以色列引進單割型大埔種及多割型卡美
種，目前推廣品種為大埔種，株高約 60-90 公分，根深達
60-70 公分，莖中空多汁，分枝約 6-7 枝，葉片為三出羽
狀複葉，小葉橢圓有茸毛，花序為單一頂生頭狀花序，花
形小而白，種子黃綠至橙黃色，呈卵形。
(二)適栽地區及播種期
埃及三葉草為溫帶植物，性喜冷涼氣候，雨水充足地
區之砂壤土生長最佳，耐鹽性高，濱海地區可生長，耐蔭
性強，可為果園下之覆蓋綠肥，各地播種適期如下：

地區            播種期
          一期作        裏作

14、紫雲英
農委會苗栗區農業改良場 張銘文、鄭書杏

(一)適宜栽培之品種
紫雲英(Astragalus sinicus L.)屬豆科，紫雲英屬。原
產中國秦嶺、淮河以南地區。同屬的植物，全世界有 1,600
餘種。臺灣除在平地馴化野生的紫雲英外，2,000-3,000
多公尺的高山上還有能高紫雲英和南湖大山紫雲英。為一
年生或越年生的草本植物，有紅花草、翹搖、野蠶豆、鐵
馬豆等別稱。多分枝，莖匍匐柔軟多汁而中空，呈圓形或
扁圓形狀，株高約 25-50 公分，條件優越時可達 1 公尺左
右。奇數羽狀複葉，互生，小葉 7-13 枚，苗期常帶紫紅
色，全緣平滑，呈橢圓形或倒卵形，長約 1-2 公分，頂端
微凹，背面灰白色疏生軟毛，葉柄基部有尖卵形的托葉兩
枚。花期冬至春季，花穗自葉腋或葉頂抽生，7-10 朵組
成繖形頭狀花序，花梗長 10-20 公分，花呈紫紅或粉紅
色，翼瓣為淡紫間白色，花萼 5 裂，雄蕊 10 枚。莢果三
角形，長約 2 公分，頂端有喙，成熟時呈黑色，每莢含黃
綠色至褐色的扁平腎臟形種子 4-10 粒。
(二)適栽地區及播種期

15、羽扇豆(魯冰)
農委會茶業改良場 王為一、李臺強

(一)適宜栽培之品種
羽扇豆別名魯冰、肥草或青仔等，英名 Lupin，學名
Lupinus luteus L，1926 年自日本引進黃花品種，因其根系
發達，固氮能力超強，生長迅速，枝葉茂盛，耐旱力及抗
寒力強，且適於生長在酸性土壤，遂成為臺灣北部重要的
冬季豆科綠肥。初引進時，乳白色種皮種子所生長枝葉的
植物鹼含量不高，尚可作為牛、豬之輔助草料，但目前一
則已無青飼料的需求，二則因長期自行留種，所含植物鹼
量已高，不再適合青飼料之用途，農友不可不知，以免遭
受損失。茶業改良場近年自澳洲引近一批不同花色的品
種，初步觀察發現，其鮮草產量尚不如原黃花品種，且初
引進的種子費用非常高，故暫不適合單以作綠肥用途推
廣，不過由於花色新穎，未來做景觀綠肥的潛力尚高。
(二)適栽地區及播種期
羽扇豆喜酸性土壤及耐寒的特性，使其成為適合北部
地區農田及茶園的重要冬季綠肥作物，9-11 月為播種適
期。羽扇豆雖性喜潮濕，但忌浸水，否則會造成根部腐爛、
植株枯萎，故適合與同是喜酸且排水良好的坡地茶園種
植，至於排水不良的水田，則不適合栽培。

16、多年生花生
農委會臺中區農業改良場 賴文龍

(一)適宜栽培之品種
多年生花生 (Arachis Pintoi) 又名「亞瑪莉樂」
(Amarillo)，為亞熱帶蔓性豆科草本植物。多年生花生葉
片為羽狀複葉，長橢圓形，小葉 4 枚，開黃色花，花梗伸
長於葉冠之上，4-9 月間開花，子房柄伸入地表下 5-10
公分生長成果莢，一個果莢只有一粒種子，種子淺褐色，
新鮮種子具有休眠性，多年生花生亞瑪莉樂生長多年性，
植株根系極發達，主根強健，根系間有固氮根瘤菌共生著
生根瘤行固氮作用，肥效極佳。
(二)適栽地區及種植期
多年生花生的生長適應性很廣，能夠適應各種土壤，
耐旱性佳，旱季或秋冬季低溫時有落葉現象，生長緩慢，
待高溫雨季來臨再生長，耐陰性強，遮光率 70-80%之環
境仍可生長，對於土壤選擇不嚴，排水良好，富含有機質，
砂質壤土及壤土最適合，因具有固氮根瘤菌共生特性，可
以固定空氣中的遊離氮氣，在貧瘠土壤同樣可以生長。但

17、油菜
農委會桃園區農業改良場 羅秋雄

(一)適宜栽培之品種
油菜俗稱菜籽或油菜籽，屬十字花科蕓苔屬(Genus
Brissicae L.)植物，世界各國主要栽培品種有小油菜
(Brissicae campestris)及大油菜(Brissicae napus)二種。臺灣
早期水田裏作主要品種在來種，屬小油菜地方品種，其來
源不詳，生育日數較短，植株矮生，莖稈細，分枝少，適
應性廣，適直播及粗放栽培，耐濕性強。大油菜為國外引
進之品種，臺中特 1 號、臺中選 2 號、新竹特 1 號、新竹
2 號、桃園 3 號及桃園 4 號皆屬大油菜品種，生育日數稍
長，分枝多，適應性強，頗適合裏作栽培。
(二)適栽地區及播種期
油菜適應環境能力很強，具耐鹽、耐濕及耐旱特性，
一般而言小油菜較大油菜耐濕及耐旱，對土壤選擇性不
嚴，但仍以土壤 pH 值 5.0-8.0 間，排水良好且肥沃的土
壤最為適宜。油菜適宜發芽溫度為 20-25℃，生長適溫為
15-20℃，生長初期性喜溫暖濕潤。臺灣主要栽培區域為

18、大菜
農委會臺東區農業改良場 張繼中

(一)適宜栽培之品種及植株性狀
大菜(Raphanus sativus)，別名菜頭花，屬於十字花科
植物，原產於亞洲或中國大陸。大菜與蘿蔔同種，惟其根
部不肥大，極早抽苔開花，僅能供作綠肥。目前臺灣種植
大多為本省自行採種，部份種子自中國大陸進口。
大菜植株性狀與蘿蔔相似，但植株較蘿蔔粗硬，上生
粗毛，株高 30-50 公分，葉簇生於根之冠部，葉柄大，葉
片羽狀，全裂，頂裂片甚大，兩面散生硬毛，色濃綠，分
枝疏。春季開花，總狀花序，花紅紫色，亦有白色，萼四
片，四強雄蕊，雌蕊一枚。角果，成熟時不裂開，內含種
子 4-8 粒，根為軸根，不肥大。
(二)適栽地區及播種期
大菜宜於冬季日照多、雨水少、冷涼之氣候，對土壤
之選擇不嚴，但以排水良好之壤土或坋質壤土為佳，適宜
之播種期如下：

19、蕎麥
農委會臺中區農業改良場 曾勝雄

(一)適宜栽培之品種
蕎麥(Fagopyrum esculentum)別名甜蕎，又名荍麥、
烏麥及花蕎等，屬蓼科一年生或二年生草本植物，高約
0.6-1.2 公尺，直立，多分枝，莖多肉質，光滑有縱溝。
葉互生，呈心臟狀三角形或三角狀箭形，長 3-5 公分，寬
2-4 公分，基部楔形，先端尖。花序為複總狀或繖房狀之
總狀花，頂生或腋生，葉小密集成簇，花白色而稍帶粉紅
色。因受兩型花的影響及蜜線分泌物易吸引昆蟲探採花
粉，因此，自然雜交率高。籽實為瘦果，呈三角狀卵形或
三角形，有三稜，棕褐色或黑色。適合綠肥栽培之品種有
階上早生、信濃一號、高砂種及臺中一號。
(二)適栽地區及播種期
蕎麥性喜溫暖稍為乾燥的氣候，如遇高溫多濕，則生
育不良，因此，不適宜夏季栽培，各地區之播種適期如下：

20、早苗蓼
國立臺灣大學農業化學系 鍾仁賜

(一)適宜栽培之品種
早苗蓼(Polygonum lapathifolum L.)又稱旱辣蓼，為一
年生蓼科草本植物，是臺灣北部與東部耕地常見的雜草。
因此，其生長與存活不是問題。一般在二期作水稻收割後
開始發芽生長。生長至一個半月或兩個月之後開始陸續開
花，為橢圓形或短圓形穗狀花序，花被為白色或粉紅色。
當年生之早苗蓼種子具有條件性休眠之特性，除非當時之
日夜溫差大於 8℃以上，是不會發芽的，此時又因再浸水
狀態而休眠。因此，在一期作水稻生長期間，水田中不會
有早苗蓼生長；又因早苗蓼發芽需要光與氧氣，於二期作
水稻生長期間，埋於土壤中的種子也不會發芽。掉落於土
壤中的種子，若是浸水條件，則其種子活性可以維持至第
二年時再發芽生長。
(二)適栽地區及播種期
早苗蓼種子只要在旱地條件超過半年，即失去大部分
活性，必須在有水稻栽培之土壤中才能存活。最好是雙期

21、滿江紅
農委會農業試驗所 簡宣裕、林錫錦
張明暉、鄭金滿.
林美娟、陳怡甄

(一)滿江紅品種與形態
滿江紅分類上屬於滿江紅科、滿江紅屬。屬內有六品
種，即 1. Azolla caroliniana 分佈於北美洲與歐洲，2. A.
filiculoides 分佈於美洲與歐洲，3. A. mexicana 分佈於中
美洲與北美洲，4. A. microphylla 分佈於南美洲，5. A.
nilotica 分佈於非洲，6. A. pinnata分佈於亞洲、大洋洲及
非洲。滿江紅之大小依各品種之不同而異，例如 A.
pinnata 的長度只有 1 cm至 2.5 cm長，而A. nilotica則有
15 cm以上，植株之形狀亦依品種而異，例如A. pinnata呈
三角形，A. filiculoides、A. mexicana及A. microphylla呈多
邊形。植物體有根、莖及葉之分化，莖著生葉與根，葉互
生排列，每葉分裂為上下兩片，上裂片懸浮於水面上，含
有氣孔，內充滿很多小孔穴，穴內有一種念珠狀具固定空
氣中N2(g)能力的藍綠藻。
(二)適栽地區及播種期
滿江紅的繁衍主要行無性繁殖，全省各地區皆適合栽

豆科綠肥